Хељда - лијек за све
Хељда је у Европу стигла тек у средњем вијеку из Азије, а у нашим крајевима још увијек је запостављена у исхрани.
У кулинарству се хељда сматра за житарицу, а то мишљење је погрешно. Ботанички, она спада у зељасто поврће, а понекад се сврстава и у воће. Цвјетови хељде веома су ароматични, па пчеле воле да их опрашују, а касније производе мед који има карактеристичну тамну боју и јак мирис. Овај мед има веома љековите особине. Хељда се лако вари, препуна је витамина Б и многих храњивих састојака. Мљевењем хељдиног зрна добија се брашно од којег се припремају хљеб, разна пецива, а посебно су укусне и здраве палачинке од овог брашна.
Хељда не садржи глутен, па особе које су алергичне на њега могу без проблема да уживају у јелима од хељде. Хељда се често користи као замјена за пиринач или се припрема као каша.
Ево за шта је све хељда добра и због чега требате да почнете да је конзумирате:
- Смањује ниво шећера у крви, повољна је за дијабетичаре
- Не садржи глутен, због тога је погодна за алергичне особе
- Одржава здравље кардиоваскуларног система
- Богата је минералима, садржи фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар и манган
- Богата је дијеталним влакнима
- Садржи осам есенцијалних аминокиселина
- Богата је флавоноидима
- Откривено је да хељда смањује висок крвни притисак и холестерол
- Смањује ризик од настанка рака