latinica  ћирилица
07/08/2016 |  13:13 | Аутор: Агенције

Месо дебља колико и шећер?

Месо у исхрани може подједнако да допринесе гојазности као и шећер, показало је ново истраживање.
Месо (Фото: Michael Stern/Flickr.com) -
Месо (Фото: Michael Stern/Flickr.com)

Стручњаци Универзитета у Аделејду утврдили су да масти и угљени хидрати могу да нам пруже довољно енергије за функционисање организма, а пошто се варе брже од протеина, месо се током варења складишти за каснију употребу.

То значи да обиље меса у исхрани може допринијети гојазности, баш као што је то случај са шећерима.

Докторанд Универзитета у Аделејду Венпенг Ју испитао је гобалну достпуност шећера и меса и утицај тих намирница на гојазност становништва у 170 земаља свијета.

Након што је узео у обзир разлике између земаља, укључујући и урбанизованост, физичку активност становништва и просјечан калоријски унос, истраживач је открио да је доступност меса допринијела гојазности појединих земаља подједнако као и доступност шећера – 13 одсто.

"Људи мисе да масти и угљени хидрати доприносе гојазности. Свиђало се то вама или не, масти и угљени хидрати у савременој исхрани пружају довољно енергије за наше свакодневно функционисање. Пошто се протеини из меса теже варе од масти и угљених хидрата, то значи да је сва енергија коју од њега добијемо вишак који се складишти у виду сала", каже Ју.

Ју је представио свој рад на 18. Међународној конференцији о нутриционизму у Цириху.

Такође, објављен је у два часописа: "BMC Nutrition" i "Journal of Nutrition and Food Sciences".